KLIPINGKU . . . . . . . . . . dibuang sayang ….

Bola-bola Daging Kambing November 25, 2009

Filed under: Masakan,Sate — vinosa @ 7:54 am
Bola-bola Daging Kambing

Bola-bola Daging Kambing

Bahan :

  • 200 gr daging giling
  • 1 sdm kecap manis
  • 3/4 sdt garam
  • 1/8 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt gula pasir

Bahan Olesan (aduk rata) :

  • 1 sdm minyak goreng
  • 1 1/2 sdm kecap manis

Bumbu Halus (haluskan dalam blender Philips) :

  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdm ketumbar sangrai
  • 1 sdm (15 gr) lengkuas parut

Cara Membuat :

  1. Aduk daging giling, kecap manis, garam, merica bubuk, gula pasir, dan bumbu halus. Aduk rata.
  2. Bentuk bola-bola ukuran sedang.
  3. Tusuk ditusuk sate masing-masing 3 buah.
  4. Letakkan di loyang yang dialas aluminium foil yang dioles minyak.
  5. Oles dengan bahan olesan.
  6. Panggang 25 menit dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

Untuk : 6 tusuk

Saran Pakar :

  • Saat dioven, oles sate dengan bahan olesan sambil diputar-putar agar bumbu meresap dan matangnya rata.

Resep Kompas Minggu, 22 November 2009

 

 

Sate Ayam Express April 15, 2009

Filed under: Indofood,Masakan,Resep dari :,Sate — vinosa @ 2:49 am

Bahan :

  • 500 gr daging paha ayam fillet, dipotong kotak 2 x 2 cm
  • 1 bungkus Bumbu Instan Soto Ayam Indofood
  • 300 gr nanas, potong kotak 2 x 2cm
  • 150 gr paprika hijau, potong kotak 2 x 2cm
  • 150 gr paprika merah, potong kotak 2 x 2cm
  • 1 sdm minyak goreng

Bahan Sambal :

  • 3 butir bawang merah, diiris
  • 2 siung bawang putih, diiris
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 6 sdm Kecap Manis Indofood
  • 1 sdt air jeruk limau

Cara Membuat :

  1. Campur daging paha ayam dengan Bumbu Instan Soto Ayam Indofood dan minyak goreng, biarkan 30 menit.
  2. Tusuk dengan tusuk sate, bakar sampai matang.
  3. Aduk rata bahan sambal.
  4. Sajikan sate dengan sambalnya.

Untuk : 25 tusuk

Resep : Indofood, Tabloid NOVA, 12 Februari 2006

 

Sate Lilit Ikan Januari 20, 2008

Filed under: Bali,Masakan,Masakan Daerah,Sate — vinosa @ 5:31 am

Makanan Bali

Bahan :

  • 150 gr ikan kakap (daging) diblender
  • 100 gr kelapa parut setengah tua
  • 1 sdm minyak untuk menumis
  • 3 lembar daun jeruk diiris halus
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdm air asam

Bumbu yang dihaluskan :

  • 3 buah cabai merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 iris kunyit
  • 1/2 buah tomat, buang biji dan kulitnya
  • 1 iris jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • sedikit terasi
  • 1 sdm gula merah
  • garam secukupnya
  • 10 buah bambu lilit

Cara Membuat :

  1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, beri air asam, aduk sebentar, angkat.
  2. Campur daging ikan halus dengan kelapa parut dan bumbu yang sudah ditumis, aduk rata.
  3. Ambil bambu lilit, lalu bentuk sate lilit dengan dikepal-keoal, lalu dikukus selama + 1/2 jam, angkat.
  4. Bakar dengan arang atau panggangan listrik hingga kecoklatan.
  5. Hidangkan.

Untuk = 10 tusuk ( 1 tusuk = 53 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

 

Sate Ayam Januari 5, 2008

Filed under: Jawa Timur, madura,Masakan,Masakan Daerah,Sate — vinosa @ 8:56 am

Hidangan dari Madura

Bahan :

  • 400 gr daging ayam, potong ukuran 1 x 2 cm
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm margarin, cairkan
  • 16 buah tusukan sate

Sambal Sate :

  • 100 gr kacang tanah digoreng
  • 2 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 50 ml kecap manis
  • 3 sdt irisan bawang merah
  • 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :

  1. Tusuki daging ayam sebanyak 4-5 potong pada setiap tusuk sate.
  2. Campur kecap dan margarin yang dicairkan, celupkan sate kedalamnya sampai rata, bakar di atas arang sambil dibolak balik hingga matang, angkat, sisihkan.
  3. Sambal : Haluskan kacang tanah, cabai merah, dan cabai rawit, campur dengan kecap, bawang merah dan air jeruk nipis, sisihkan.
  4. Hidangkan sate dengan sambal kacang dengan ditaburi bawang goreng.

Untuk = 8 porsi (1 porsi = 130 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

 

Sate Ikan Kakap Sambal Gamie Desember 29, 2007

Filed under: kalimantan timur,Masakan,Masakan Daerah,Sate — vinosa @ 7:42 am

Hidangan dari Kalimantan Timur

Bahan :

  • 250 gr ikan kakap fillet, dipotong ukuran 1 x 2 x 2 cm
  • 50 gr bawang bombay, belah menjadi 8 potong
  • 10 buah tomat kecil/tomat ceri
  • 1 sdt minyak untuk menumis
  • 25 gr cabai merah besar, dipotong panjang 2 cm
  • 25 gr buncis, dipotong panjang 2 cm
  • 50 gr terong kecil, dibelah jadi 4
  • 10 buai tusukan satai

Bumbu Marinade :

  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt Tobasco (sambal botol)
  • 2 sdt saus tiram
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam

Sambal Gamie :

  • 3 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sdt saus tomat
  • 1/4 sdt terasi
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 1 sdm irisan bawang merah
  • 1 sdt minyak goreng

Cara Membuat :

  1. Campur semua bahan bumbu marinade, aduk rata.
  2. Rendam potongan ikan, bawang bombay, tomat, cabai, dan terong kecil selama 2 jam dengan bumbu marinade.
  3. Ikan dipanggang 1/2 matang dan yang lainnya, kecuali tomat dan bawang bombay ditumis dengan minyak, kemudian ditusuki salang seling dengan ikan.
  4. Panggang sebentar hingga keluar aromanya.
  5. Hidangkan dengan sambal gamie.
  6. Sambal Gamie : Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula dan garam, tambahkan saus tomat, minyak, dan irisan bawang merah, aduk rata. Panaskan di atas api kecil beserta cobeknya (cobek dari tanah liat) atau memakai wajan penggorengan.

Untuk = 5 porsi (1 porsi = 102 kalori)

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

 

Sate Kerang November 22, 2007

Filed under: Masakan,Sate — vinosa @ 6:40 pm

Bahan :

  • 500 gr daging kerang
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 2-3 sdm kecap manis
  • sepotong lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • garam
  • gula
  • asam secukupnya

Dihaluskan :

  • 8-10 cabai merah
  • 5 buah bawang merah
  • 1 siung bawang putih

Cara Membuat :

  1. Tumis bumbu sampai harum, masukkan daging kerang dan tambahkan kecap, bila perlu beri air.
  2. Masak sampai kerang matang dan air habis.
  3. Tusuk dengan tusukan sate.
  4. Sebelum dihidangkan dipanggang sebentar agar tetap panas.

Resep : Majalah Gadis 1984

Vinosa

 

Sate Kambing

Filed under: Masakan,Sate — vinosa @ 6:29 pm

Bahan :

  • 250 gr daging kambing dan lemak, potong 1x2x1 cm
  • 1 sdm kecap
  • 125 gr hati kambing, potong 1x1x2 cm

Sambal :

  • 50 gr kacang tanah goreng, haluskan
  • 6 buah cabai rawit, haluskan
  • 1 buah cabai merah, haluskan
  • garam
  • 5-6 sdm kecap
  • 5-6 sdm air masak
  • bawang goreng
  • jeruk limau

Cara Membuat :

  1. Daging ditusuk selang-seling antara lemak, daging dan hati
  2. Panggang dengan api besar, sehingga masak tetapi daging tidak kering, sambil diolesi kecap
  3. Sambil dicampur air dan kecap taburi bawang goreng.
  4. Sambal : campur semua bahan.

Resep : Majalah Gadis 1984

Vinosa