KLIPINGKU . . . . . . . . . . dibuang sayang ….

Puding Pisang Panggang Agustus 5, 2010

Filed under: Bubur / Kolak,Buka Puasa,KUE-KUE,Menu,Puding — vinosa @ 3:04 am
Puding Pisang Panggang

Puding Pisang Panggang

Bahan :

  • 4 buah (500 gr) pisang raja atau barangan yang masak pohon, kupas, potong melintang 1/2 cm
  • 100 gr nangka, potong kasar
  • 125 gr gula jawa, sisir
  • 400 ml santan dari 1 butir kelapa parut
  • 5 butir telur ayam, kocok
  • 50 gr gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan, potong 2 cm

Pelengkap :

  • 1 liter es krim vanili
  • 1 sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat :

  1. Masak gula bersama santan hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring.
  2. Kocok telur bersama gula dan garam.
  3. Campur gula santan dengan telur kocok, pisang, nangka, kurma, dan daun pandan.
  4. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk tahan panas bervolume 100 ml. Kukus dalam dandang panas hingga matang.
  5. Dinginkan. Sajikan bersama es krim dan taburi kayu manis bubuk.

Untuk : 10 mangkuk
Kalori per mangkuk : 340
Resep : Majalah Femina

Iklan
 

Bubur Jagung Manis

Filed under: Bubur / Kolak,Buka Puasa,Menu — vinosa @ 2:58 am
Bubur Jagung Manis

Bubur Jagung Manis

Bahan :

  • 250 gr tepung beras, siap beli
  • 50 gr tepung kanji
  • 250 ml air
  • 1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut
  • 1 sdt garam
  • 300 gr biji jagung manis kalengan, tiriskan

Kuah :

  • 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/4 sdt garam

Sirup :

  • 300 gr gula jawa, sisir
  • 300 ml air
  • 3 mata nangka, potong halus

Cara Membuat :

  1. Larutkan tepung beras dan tepung kanji dengan air. Aduk hingga licin. Sisihkan.
  2. Jerangkan santan encer dan garam diatas api kecil hingga mendidih.
  3. Tuangkan larutan tepung sedikit demi sedikit sambil aduk hingga kental.
  4. Tambahkan biji jagung manis, aduk rata. Angkat.
  5. Sajikan dengan kuah dan sirup gula jawa.
  6. Kuah : rebus semua bahan menjadi satu, sambil aduk hingga mendidih. Angkat.
  7. Sirup : Rebus gula bersama air hingga gula larut. Angkat, saring. Tambahkan nangka, aduk.

Untuk : 10 orang

Kalori per porsi : 481

Resep : Majalah Femina

 

Kolak Labu Kurma

Filed under: Bubur / Kolak,Buka Puasa,Menu — vinosa @ 2:47 am
Kolak Labu Kurma

Kolak Labu Kurma

Bahan :

  • 1250 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa parut
  • 200 gr gula jawa, sisir
  • 50 gr gula pasir
  • 2 lembar daun pandan, sobek, ikat
  • 5 cm kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • 1/2 sdt garam
  • 1 kg labu kuning/parang yang tua, kupas, potong dadu 1,5 cm
  • 250 gr kurma tanpa biji, potong dua
  • 2 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit air
  • 200 ml areh/santan kental rebus

Cara Membuat :

  1. Masak santan, gula jawa, gula pasir, daun pandan, kayu manis, cengkih, dan garam hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan saring. Buang daun pandan, cengkeh dan kayu manis.
  2. Masak kembali hingga mendidih. Tambahkan labu kuning. Masak hingga labu lunak.
  3. Tambahkan kurma, didihkan kembali.
  4. Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kental. Angkat.
  5. Sajikan dengan areh.

Untuk : 6 orang

Kalori per porsi : 562

Resep : Majalah Femina

 

Bubur Cha-Cha Maret 27, 2010

Filed under: Bubur / Kolak,Buka Puasa,Menu — vinosa @ 6:52 am
Bubur Cha-Cha

Bubur Cha-Cha

Bahan :

  • 250 ml santan kental dan
  • 500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa parut
  • 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan
  • 75 gr gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 100 gr ubi manis, kupas, potong bentuk wajik 1cm
  • Talas, kupas, potong bentuk wajik 1 cm
  • 6 buah (500gr) pisang raja tua, kukus, kupas, potong melintang 1 cm

Cara Membuat :

  1. Didihkan santan encer, pandan, gula, dan garam hingga gula larut.
  2. Masukkan ubi dan talas, masak hingga empuk.
  3. Tambahkan pisang dan santan kental, masak hingga semua bahan matang dan santan mengental. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah.
  4. Angkat, sajikan.

Untuk : 8 orang

Kalori : 273/porsi

Resep : Majalah Femina

 

Biji Salak Singkong September 17, 2008

Filed under: Bubur / Kolak,Buka Puasa,Menu — vinosa @ 6:55 am

Bahan :

  • 250 gr singkong, kukus, haluskan
  • 60 ml air mendidih
  • 25 gr tepung ketan
  • 10 gr tepung kanji
  • 1/4 sdt garam

Bahan Kuah :

  • 300 gr gula merah, sisir halus
  • 850 ml air
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm tepung kanji

Bahan Isi :

  • 75 gr kacang sangrai kupas
  • 15 gr wijen sangrai
  • 1 1/2 sdm gula pasir

Pelengkap :

  • 30 gr pacar cina, rebus
  • 200 gr kolang kaling,iris tipis, rebus

Bahan Saus :

  • 200 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt tepung maizena

Cara Membuat :

  1. Kuah : Rebus gula merah dan air, saring. Tambahkan daun pandan, garam, dan kanji, didihkan. Sisihkan.
  2. Isi : Blender kacang sangrai sampai halus, campur dengan wijen dan gula pasir. Sisihkan.
  3. Aduk singkong dan tepung ketan. Seduh dengan air mendidih sambil ditekan-tekan agar rata.
  4. Setelah dingin tambahkan tepung kanji dan garam. Aduk rata.
  5. Ambil satu sendok teh adonan, pipihkan. Tambahkan isi. Bulatkan. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan masukkan dalam kuah. Sisihkan.
  6. Saus : Campur dan rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih.
  7. Sajikan bola-bola singkong dengan pelengkap dan sausnya.

Untuk : 6 porsi

Resep : Kompas Minggu, 24 September 2006

 

Kolak Bola-Bola Pisang

Filed under: Bubur / Kolak,Buka Puasa,Menu — vinosa @ 6:40 am

Bahan Bola-Bola Pisang :

  • 10 buah pisang kepok, haluskan
  • 20 gr tepung kanji
  • 50 gr nangka potong kecil

Bahan Kuah :

  • 750 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 1/2 sendok teh garam
  • 200 gr gula merah sisir halus
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/4 sdt garam

Pelengkap :

  • 1 bungkus sari kelapa (siap pakai), tiriskan
  • 300 gr tapai singkong, potong-potong

Cara Membuat :

  1. Aduk pisang kepok bersama kanji lalu bulatkan. Didalam bulatan taruh 2 potong nangka. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat, lalu rendam dalam air dingin.
  2. Rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, lalu saring. Sajikan bola pisang bersama sari kelapa, dan potongan tapai. Siram dengan kuahnya.

Untuk : 5 porsi

Resep : Kompas Minggu, 24 September 2006

 

Kolak Dingin Kacang Hijau

Filed under: Bubur / Kolak,Buka Puasa,Menu — vinosa @ 2:16 am

Bahan :

  • 75 gr kacang hijau, rebus matang, tiriskan
  • ½ sdt garam
  • 50 gr gula tepung
  • 75 gr tepung sagu
  • 1.000 ml air
  • 275 gr gula merah
  • ¾ sdt garam
  • 50 gr gula pasir
  • 1 lembar daun pandan
  • 250 ml santan dari ½ butir kelapa

Bahan Pelengkap :

  • 250 gr kolang kaling, iris panjang
  • 1.000 gr es serut
  • 250 gr tape singkong, potong kotak
  • 250 gr cincau hitam, potong kotak

Cara Membuat :

1. Campur kacang hijau, garam, dan gula tepung, dan tepung sagu. Aduk rata. Bentuk bola-bola.

2. Rebus air, gula merah, garam dan gula pasir sambil diaduk sampai gula larut. Saring.

3. Tambahkan daun pandan. Rebus lagi sampai mendidih. Masukkan bola-bola kacang hijau. Masak sampai matang.

4. Tuang santan. Rebus lagi sampai mendidih.

5. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk : 10 porsi

Resep : Kompas Minggu, 16 September 2007