KLIPINGKU . . . . . . . . . . dibuang sayang ….

Seafood Goreng Saus Kacang Agustus 6, 2010

Filed under: Buka Puasa,Makanan,Masakan,Menu,seafood — vinosa @ 5:14 am
Seafood Goreng Saus Kacang

Seafood Goreng Saus Kacang

Bahan :

  • 100 gr udang kupas, cincang halus
  • 100 gr cumi-cumi basah, cincang halus
  • 100 gr daging ikan kakap, cincang halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 butir telur ayam kocok
  • 1 batang daun bawang, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 2 butir bawang merah, parut
  • 50 gr tepung terigu, ayak
  • 2 putih telur, kocok
  • 150 gr tepung panir kasar
  • Minyak untuk menggoreng

Saus Kacang :

  • 1– gr kacang tanah kupas, sangrai, tumbuk halus
  • 100 ml air
  • 1/2 sdm air jeruk limau
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt cabai giling

Cara Membuat :

  1. Aduk udang, cumi, ikan, merica, garam, telur, daun bawang, bawang putih, dan bawang merah hingga rata.
  2. Bentuk adonan menjadi potongan-potongan pipih panjang berukuran 6x3x1 cm.
  3. Gulingkan dalam tepung terigu. Celupkan adonan dalam putih telur hingga rata.
  4. Gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
  5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecoklatan.
  6. Angkat dan tiriskan
  7. Saus Kacang : masak semua bahan hingga kental
  8. Sajikan seafood goreng dengan saus kacang.

Untuk : 1o potong

Kaloro per potong : 224

Resep : Majalah Femina

 

Udang Goreng Balut

Filed under: Buka Puasa,Makanan,Masakan,Menu,Udang — vinosa @ 4:18 am
Udang Goreng Balut

Udang Goreng Balut

Bahan :

  • 750 gr (12 ekor) udang yang besar, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
  • 3 lembar kulit lumpia, siap beli, ukuran 20 x 20 cm, potong 4
  • 250 gr mi telur basah, siap beli
  • 1 sdm putih telur kocok, untuk olesan
  • minyak untuk menggoreng

Isi :

  • 2 sdm santan kental
  • 1 sdt daun ketumbar cincang halus
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt cabai giling
  • 2 siung bawan, parut
  • 100 gr udang kupas, cincang halus
  • 1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat :

  1. Cuci udang hingga bersih, lap hingga kering. Sisihkan.
  2. Isi : Aduk semua bahan isi hingga rata.
  3. Isi setiap belahan punggung udang dengan 1 sdt adonan isi, ratakan.
  4. Bungkus tiap udang dengan selembar kulit lumpia. Erkatkan dengan putih telur.
  5. Balut dengan beberapa helai mi basah,rekatkan dengan putih telur.
  6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecoklatan.
  7. Angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan hangat dengan saus cabai.

Untuk : 6 orang

Kalori per porsi : 227

Resep : Majalah Femina

 

DENDENG SEMUT November 3, 2008

Filed under: Buka Puasa,daging,Makanan,Masakan,Menu — vinosa @ 6:55 pm


ANEKA DENDENG (untuk buka puasa)


Bahan :

  • 500 gr daging sukiyaki
  • 1 butir kelapa parut ukuran kecil, pilih yang tidak terlalu tua
  • 2 butir telur dikocok sebentar
  • 50 gr tepung kanji
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt jintan
  • 2 sdt ketumbar
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas dimemarkan
  • Sedikit gula merah

Cara Membuat :

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jintan, ketumbar, garam, gula dan lengkuas. Olesi daging dengan sebagian bumbu. Diamkan salama 30 menit.
  2. Campur kelapa parut bersama sisa bumbu, telur, aduk rata. Tuang dalam kanji. Aduk sampai licin.
  3. Masukkan daging dalam ampuran ini, dan goreng hingga kecoklatan.
 

DENDENG KELEM

Filed under: Buka Puasa,daging,Makanan,Masakan,Menu — vinosa @ 6:43 pm


ANEKA DENDENG (untuk buka puasa)


Bahan :

  • 500 gr daging paha tanpa lemak, potong 1 x 5 x 5 cm
  • 10 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 st asam jawa
  • 1 sdt ketumbar
  • 5 butir kemiri
  • Garam dan gula secukupnya
  • 2 lembar daun salam

Cara Membuat :

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, asam jawa, ketumbar, kemiri, garam dan gula. Rebus bumbu bersama daun salam dalam 1 liter air.
  2. Bila daging sudah lunak rebus terus sampai airnya kering.
  3. Memarkan daging yang telah dingin dan goring sampai kecoklatan.
 

DENDENG RAGI

Filed under: Buka Puasa,daging,Makanan,Masakan,Menu — vinosa @ 6:37 pm

ANEKA DENDENG (untuk buka puasa)

Bahan :

  • 600 gr daging sukiyaki
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • Garam secukupnya
  • 50 gram gula jawa
  • 1 potong asam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar salam
  • 1 tangkai serai dimemarkan

Cara Membuat :

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, garam, gula merah, dan asam. Rebus bumbu bersama daging dan kelapa parut dalam 200 cc air di atas api kecil. Tambahkan lengkuas, salam, serai, dan daun jeruk.
  2. Kalau sudah kering tambahkan 3 sendok makan minyak goring, Masak sampai kelapa kuning.
  3. Tambahkan 100 gr kacang goreng kedalamnya. Aduk sebentar lalu angkat.
 

Sup Bakso Udang September 19, 2007

Filed under: Buka Puasa,Makanan,Menu — vinosa @ 10:32 pm

Bahan Bakso:

  • 100 gram ayam giling
  • 200 gram udang giling
  • 30 gram soun, rendam lalu potong-potong
  • 2 lembar jamur kuping, potong kecil-kecil

Kuah:

  • 2 buah punggung ayam
  • air bekas rebusan bakso
  • 2 siung bawang putih, dicincang halus
  • garam dan merica secukupnya
  • 2 buah wortel dipotong serong
  • 2 tangkai daun bawang,potong selebar 1 cm
  • 6 lembar jamur kuping, masing-masing, dibagi 4 bagian
  • 50 gram soun, rendam lalu potong- potong
  • 50 gram kacang polong

Cara Membuat:

  • campur semua adonan bakso lalu bentuk bulat berukuran sedang. rebus dalam air mendidih (1 liter) hingga terapung. keluarkan bakso dari air rebusan. Dinginkan.
  • sementara itu rebus punggung ayam bersama air bekas merebus bakso, bawang putih, garam dan merica. masukkan wortel, daun bawang. masak sampai wortel matang.
  • goreng bakso dalam minyak panas hingga kecoklatan. masukkan dalam kuah yang sedang direbus bersama jamur kuping, soun, dan kacang polong. masak sampai semua bahan matang.

Untuk 6 porsi

 

Otak Goreng Tepung Saus Kuning

Filed under: Buka Puasa,Makanan,Menu — vinosa @ 2:27 am

Bahan:

1 buah otak dicuci lalu dikukus sebentar, bersihkan serat-seratnya, bagi menjadi 8 bagian garam secukupnya

1 buah jeruk nipis, diambil airnya

Adonan Pencelup:

  • 100 gram tepung terigu
  • 1 butir telur
  • 100 cc air
  • garam secukupnya

Saus Kuning:

  • 5 buah cabe merah
  • 8 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • garam secukupnya
  • 750 cc santan
  • 1 ruas lengkuas, dimemarkan
  • 1 tangkai serai, dimemarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 potong asam kandis

Cara Membuat:

  • Rendam potongan otak dengan campuran air jeruk dan garam. biarkan selama 30 menit.
  • campur adonan pencelup hingga menjadi adonan yang licin. celup potongan otak di dalamnya lalu goreng hingga kecoklatan
  • haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. rebus dalam santan bersama lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk. selama direbus, aduk saus agar santan tidak pecah. bila saus sudah agak kental, tambahkan asam kandis. rebus sebentar lalu angkat.
  • sajikan otak goreng dengan saus kuning ini.

Untuk 8 potong