KLIPINGKU . . . . . . . . . . dibuang sayang ….

Perkedel Ikan Panir September 16, 2007

Filed under: Menu,Sahur — vinosa @ 4:46 pm

Bahan:

  • 500 gram kentang kukus, dilumatkan
  • 200 gram ikan kakap giling
  • 1 tangkai daun bawang, rajang halus
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • garam dan merica secukupnya
  • 1 sendok teh bubuk biji pala
  • 1 butir kuning telur
  • 1 butir putih telur
  • tepung terigu secukupnyauntuk memanir
  • tepung roti secukupnya untuk memanir

Cara membuat:

  • campur kentang, ikan giling, daun bawang harum. tambahkan cabai merah, cabai hijau dan salam masak sampai layu.
  • bubuhkan kecap manis, tahu, dan telur puyuh. aduk sebentar. tuangkan santan dan garam masak hingga kuah agak mengering.

Untuk 6 porsi

Iklan
 

Orak-Arik Telur Udang Saus Pedas

Filed under: Menu,Sahur — vinosa @ 4:38 pm

BAHAN :

  • 150 gr udang ukuran sedang, dikupas lalu dipotong-potong
  • Minyak secukupnya
  • 3 butir telur
  • garam dan merica secukupnya

SAUS :

  • 50 gr bawang bombay, dicincang halus
  • 5 butir bawang merah, rajang halus
  • 2 siung bawang putih, rajang halus
  • 2 buah cabai merah, iris halus
  • 2 buah cabai hijau, iris halus
  • 1 buah tomat, dipotong-potong
  • 1 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok makan sambal botol
  • 1 sendok makan kecap manis

Cara membuat:

  • Tumis udang hingga kemerahan tambahkan telur yang telah dikocok bersama garam dan merica. Aduk-aduk hingga telur menjadi potongan kecil, Angkat.
  • Kini buat sausnya. tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga harum. tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat, sampai botol, dan kecap manis. Aduk rata.
  • tuangkan air secukupnya, masak sampai mendidih dan kental.
  • siramkan saus diatas telur dan udang tadi.

untuk 4 porsi
Sumber : Tabloid NOVA, 20-2-1994

 

Bakso Sayuran Masak Kentang dan Soun September 15, 2007

Filed under: Menu,Sahur — vinosa @ 11:30 pm

BAHAN :

  • 100 gr ayam giling
  • 100 gr ikan kakap giling
  • garam secukupnya
  • 30 gr kapri, dirajang halus
  • 1/2 buah wortel, dipotong halus
  • 2 buah kentang, dipotong-potong
  • 50 gr soun, direndam air dingin lalu dipotong-potong, tiriskan
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • garam dan merica secukupnya
  • 1 tangkai serai
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdm biji pala
  • 1 sdm cuka

CARA MEMBUAT :

  1. Rebus wortel dan kapri hingga layu. Campur dengan ikan dan ayam giling. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata. Bentuk bulat-bulat.
  2. Panaskan 1 liter air. Rebus bola-bola ikan di dalamnya hingga matang.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit. Tumis hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk. Aduk rata. Tuang ke dalam rebusan bola-bola ikan.
  4. Masukkan kentang, biarkan hingga kentang empuk. Sebelum diangkat, bubuhi cuka dan soun. Biarkan sebentar lalu angkat.

Untuk 6 porsi

Sumber : Tabloid NOVA, 20-2-1994

Resep dapat dilihat juga di sini

 

Tahu Telur Puyuh Masak Cabai Hijau

Filed under: Menu,Sahur — vinosa @ 11:15 pm

Bahan :

  • 1 buah tahu, dipotong kotak kecil, digoreng sebentar
  • 25 butir telur puyuh rebus
  • 5 butir bawang merah dirajang halus
  • 1 siung bawang putih, dimemarkan, lalu dicincang
  • 2 buah cabai merah, dipotong miring tipis
  • 3 buah cabai hijau, dipotong serong tipis
  • 1 lembar daun salam
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 200 cc santan dari 1/2 butir kelapa
  • garam secukupnya

Cara Membuat :

  1. Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan daun salam. Masak sampai layu.
  2. Bubuhkan kecap manis, tahu, dan telur puyuh. Aduk sebentar. Tuangkan santan dan garam. Masak hingga kuah agak mengering. Angkat dan hidangkan.

Untuk 6 porsi

Sumber : Tabloid NOVA, 20-2-1994

Resep dapat pula dilihat di sini