KLIPINGKU . . . . . . . . . . dibuang sayang ….

Bubur Jagung Manis Agustus 5, 2010

Filed under: Bubur / Kolak,Buka Puasa,Menu — vinosa @ 2:58 am
Bubur Jagung Manis

Bubur Jagung Manis

Bahan :

  • 250 gr tepung beras, siap beli
  • 50 gr tepung kanji
  • 250 ml air
  • 1 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut
  • 1 sdt garam
  • 300 gr biji jagung manis kalengan, tiriskan

Kuah :

  • 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/4 sdt garam

Sirup :

  • 300 gr gula jawa, sisir
  • 300 ml air
  • 3 mata nangka, potong halus

Cara Membuat :

  1. Larutkan tepung beras dan tepung kanji dengan air. Aduk hingga licin. Sisihkan.
  2. Jerangkan santan encer dan garam diatas api kecil hingga mendidih.
  3. Tuangkan larutan tepung sedikit demi sedikit sambil aduk hingga kental.
  4. Tambahkan biji jagung manis, aduk rata. Angkat.
  5. Sajikan dengan kuah dan sirup gula jawa.
  6. Kuah : rebus semua bahan menjadi satu, sambil aduk hingga mendidih. Angkat.
  7. Sirup : Rebus gula bersama air hingga gula larut. Angkat, saring. Tambahkan nangka, aduk.

Untuk : 10 orang

Kalori per porsi : 481

Resep : Majalah Femina

 

Kolak Labu Kurma

Filed under: Bubur / Kolak,Buka Puasa,Menu — vinosa @ 2:47 am
Kolak Labu Kurma

Kolak Labu Kurma

Bahan :

  • 1250 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa parut
  • 200 gr gula jawa, sisir
  • 50 gr gula pasir
  • 2 lembar daun pandan, sobek, ikat
  • 5 cm kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • 1/2 sdt garam
  • 1 kg labu kuning/parang yang tua, kupas, potong dadu 1,5 cm
  • 250 gr kurma tanpa biji, potong dua
  • 2 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit air
  • 200 ml areh/santan kental rebus

Cara Membuat :

  1. Masak santan, gula jawa, gula pasir, daun pandan, kayu manis, cengkih, dan garam hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan saring. Buang daun pandan, cengkeh dan kayu manis.
  2. Masak kembali hingga mendidih. Tambahkan labu kuning. Masak hingga labu lunak.
  3. Tambahkan kurma, didihkan kembali.
  4. Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kental. Angkat.
  5. Sajikan dengan areh.

Untuk : 6 orang

Kalori per porsi : 562

Resep : Majalah Femina

 

Agar Wajik Tidak Lengket pada Penggorengan Juli 14, 2010

Filed under: tips masakan — vinosa @ 2:27 am

Anda penggemar wajik? Dan senang membuatnya sendiri? Membuat wajik memang menjengkelkan karena adonannya lengket pada penggorengan. Untuk mengatasinya, cobalah cara ini. Setelah adonan ketan dikukus, gosok dan bersihkan penggorengan yang akan dipakai dengan bawang putih yang dihaluskan. Lalu masak gula merah dalam penggorengan itu dan masukkan adonan ketan tadi. pasti ketan tak akan lengket pada penggorengan. Praktis bukan?

Kiriman : Endang Wuri – Jakarta Selatan

Sumber : Majalah Femina

 

Beras untuk mengempukkan daging Juli 6, 2010

Filed under: tips masakan — vinosa @ 2:37 pm

Jika Anda merebus daging dan ingin cepat lunak. Ada caranya, yaitu taruhlah beberapa butir beras ke dalam rebusan daging. Beras ini dapat membantu mengempukkan daging.

Siapkan panci dengan air untuk merebus, jerang dan tunggu sampai mendidih, baru masukkan daging dan beras sekaligus. Tidak hanya daging sapi yang cepat lunak dengan cara ini, tetapi juga kambing, bebek atau sejenisnya. Berarti Anda juga menghemat bahan bakar bukan?

Kiriman : Ny. M. Hutauruk – Depok

Sumber : Majalah Femina

 

Rasa Lemper lebih manis

Filed under: tips masakan — vinosa @ 1:43 pm

Jika lemper adalah salah satu makanan kegemaran Anda, cobalah tambahkan 3 sendok makan gula pasir untuk takaran 1 kilogram ketan. Campurkan gula pasir tadi dengan santan yang akan dituangkan pada ketan yang sudah dikukus. Hasilnya rasa lemper akan lebih manis dan rasa asli ketan tak terasa.

Kiriman : Ny. Suyitno – Merak

 

Rasa baru dari Kue Ranjang

Filed under: tips masakan — vinosa @ 1:33 pm

Pada hari raya Imlek, biasanya banyak dijual kue ranjang, atau kita mendapat kiriman yang berlebih dari tetangga. Agar tidak membosankan, kita dapat membuat rasa baru dari kue ranjang. Kue ranjang di potong-potong, beri santan kental dan daun pandan, dan bungkus dengan daun pisang lalu di kukus. Siaplah hidangan kue ranjang dengan rasa baru yang lezat…

 

Tape Pisang yang lezat Juni 21, 2010

Filed under: Kotak Ide — vinosa @ 5:46 am

Inginkah Anda membuat tape pisang langsung dari pohonnya? Apabila Anda mempunyai pohon pisang yang sudah berbuah ranum (pisang apa saja kecuali pisang batu), buatlah lubang-lubang kecil pada tandan yang terletak diantara sisir-sisir pisang. Haluskan ragi secukupnya (sesuai dengan banyaknya sisir pisang di tandan itu). Masukkan butiran ragi itu ke dalam lubang-lubang tadi, kemudian tandan tadi di bungkus rapat dengan goni agar udara tidak masuk. Beberapa hari kemudian Anda bisa menikmati tape pisang yang lezat….

Kiriman : Suprio Guntoro, Denpasar- Bali

Sumber : Majalah Femina