Ayam Apik Mei 11, 2008

Masakan Padang

Keperluan :

• 1 ekor ayam
• 12 cabai merah
• cabai rawit sesuai selera
• 8 bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 batang sereh
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 ruas kunyit
• 10 buah merica
• garam seukupnya
• santan kental dari 1 butir kelapa

Cara Membuat :

1. Ayam dipotong-potong, cuci bersih. Bumbu-bumbu kecuali sereh dan daun-daunan, digerus.
2. Santan kental dan bumbu rempah-rempah dididihkan, lalu masukkan ayamnya. Masak dengan api besar sampai mendidih lagi, tutup wajannya, lalu keilkan apinya.
3. Jika ayam sudah empuk, angkat, kuahnya dimasak terus sampai kental dan berminyak. Panggang ayam diatas api arang sambil dipulas bumbunya.

Resep : Kompas Minggu

Vinosa

Banana Brownies Kurma April 11, 2008

Bahan :

• 100 gr Blue Band
• 175 gr gula pasir
• 2 buah (200 gr) pisang ambon matang, dihaluskan
• 3 butir telur
• 125 gr tepung terigu protein sedang
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt garam
• 200 gr dark cooking chocolate, dilelehkan
• 100 gr kurma, potong kotak kecil

Toping :

• 2 buah pisang ambon, iris bulat
• Jeli siap pakai untuk olesan (tambahan)

Cara Membuat :

1. Kocok Blue Band dan gula sampai lembut. Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan. Kocok rata. Masukkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu yang sudah dicampur baking powder dan garam sambil dikocok rata.
2. Masukkan dark cooking chocolate leleh dan potongan kurma. Aduk rata. Tuang di loyang brownies ukuran 30 x 10 x 4 cm yang sudah di oles Blue Band dan dialas kertas roti.
3. Panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu panas tinggi (+ 180 derajat Celcius) sampai setengah matang. Tata pisang diatasnya. Turunkan suhunya 170 derajat Celcius. Oven lagi 15 menit, sampai matang.
4. Untuk hasil terbaik, oleskan dengan jeli agar mengkilap.

Untuk : 12 potong

Resep : Blue Band

Vinosa

Bolu Gulung Vla Vanila April 11, 2008

Bahan :

• 5 kuning telur
• 2 putih telur
• 50 gr gula pasir
• 2 sdm tepung terigu protein rendah
• 1 1/2 sdm cokelat bubuk
• 1/8 sdt baking powder
• 3/4 sdm tepung maizena
• 50 gr blue band leleh
• 1/4 sdt cokelat pasta

Isi (Vla) :

• 150 gr susu cair
• 1 1/2 sdm tepung maizena
• 2 1/2 sdm gula pasir
• 2 kuning telur
• 1/8 sdt vanila bubuk
• 2 sdm Blue Band

Cara Membuat :

1. Kocok kuning telur, putih telur dan gula sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
2. Tuang Blue Band leleh sambil diaduk perlahan. Tambahkan cokelat pasta. Tuang ke dalam loyang persegi ukuran 22 x 22 x 4 cm yang dioles Blue Band dan dialas kertas roti.
3. Oven 20 menit dengan suhu panas tinggi (+ 190 derajat celcius) sampai matang.
4. Membuat isi : masak susu, gula, dan maizena sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan kuning telur aduk sampai mendidih kembali. Terakhir tambahkan vanila dan Blue Band. Aduk sebentar lalu angkat.
5. Setelah dingin, oles bolu dengan isi vla. Gulung dan padatkan.

Untuk : 8 potong

Resep : Blue Band

Vinosa

Iga Kambing Masak Tomat Maret 20, 2008

Bahan :

• 500 gr iga kambing
• 350 gr tomat, cincang kasar
• 750 ml air
• 5 cm kayu manis
• 2 kuntum cengkeh
• 3 butir kapulaga
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 bungkus Masako Sapi

Bumbu yang dihaluskan :

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt jinten, sangrai
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1/2 sdm merica
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan iga kambing, aduk hingga iga berubah warna.
2. Tambahkan tomat, kayu manis, cengkeh, kapulaga, air, dan Masako. Masak hingga iga empuk.
3. Sajikan.

Untuk : 4 orang

Resep : Masako

Vinosa

Kol Lapis Daging Maret 20, 2008

Bahan :

• 1 buah kol sedang
• 250 gr daging sapi cincang
• 2 sdm tepung sagu
• 1/2 sdt garam
• 2 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang cincang
• 1 butir telur ayam

Bahan Saus :

• 3 buah cabe merah
• 4 buah cabe rawit
• 2 butir kemiri
• 1/2 cm pala parut halus
• 1/2 sdt merica
• 1/4 sdt ketumbar sangrai
• 200 ml santan kara
• 1 lembar daun salam
• 1 tangkai serai
• 1/2 bungkus penyedap rasa sapi

Cara Membuat :

1. Campur daging dengan semua bumbu sampai rata. Isi dalam celah daun kol sampai penuh. Kukus sampai matang, setelah dingin bagi menjadi 8 bagian. Susun menurut selera
2. Saus : tumis cabe mera, cabe rawit, kemiri, pala dan ketumbar giling sampai harum. Masukkan santan kara, penyedap, merica, salam, serai dan garam. Masak sampai kental.
3. Sajikan bersama kol lapis tadi.

Untuk : 8 orang

Resep : Santan Kara
Vinosa

Empal Combo Maret 20, 2008

Bahan :

• 400 gr daging sapi, iris melebar menjadi 4 potong irisan
• 150 gr tempe, potong sesuai panjang daging
• 5 lembar daun salam
• 3 sdm nanas parut
• 2 sdm tepung maizena 150 ml santan kental
• minyak goreng

Bumbu Halus :

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 4 sdm gula merah
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdm air asam jawa
• 1 bungkus Masako Sapi

Cara Membuat :

1. Memarkan irisan daging. Lumuri dengan tepung maizena dan bumbu halus. Letakkan tempe diatas irisan daging. Gulung perlahan hingga rapi. Sematkan dengan lidi. Lumuri dengan nanas parut. Lakukan hal yang sama hingga daging habis.
2. Letakkan gulungan daging di dalam wajan beralas daun salam. Tuangkan santan, masak tertutup hingga matang dan santan habis. Sisihkan.
3. Goreng gulungan daging hingga agak kering. Angkat, potong-potong dan sajikan.

Untuk : 4 - 5 orang

Resep : Masako

Vinosa

Sup Udang Asam Pedas Maret 20, 2008

Bahan :

• 400 gr udang ukuran sedang, bersihkan
• 1 buah mentimun, potong-potong
• 5 utas kacang panjang, potong 5 cm
• 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 4 sdm gula
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1/3 gelas air asam jawa
• 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 bungkus Masako Sapi

Bumbu Halus :

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 sdm terasi bakar

Cara Membuat :

1. Lumuri udang dengan 2 sdm gula dan air jeruk nipis. Diamkan sebentar, tiriskan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Didihkan 500 ml air, masukkan udang, tumisan bumbu, sisa gula, air asam jawa, dan Masako. Masak hingga matang.
4. Masukkan mentimun, kacang panjang, dan daun kemangi. Masak hingga air mendidih. Angkat dan sajikan.

Untuk : 3 - 4 orang

Resep : Masako

Vinosa

Angeun Haseum Kacang Maret 20, 2008

Masakan Jawa Barat

Bahan :

• 250 gr daging iga sapi bertulang
• 150 gr kacang merah segar, rebus
• 2 buah toma, belah-belah
• 2 buah cabai merah besar, belah dua
• 1 batang daun bawang, potong 2 cm
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• garam secukupnya
• 4 sdm air asam jawa
• 1 bungkus Masako Sapi

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 sdm gula merah
• 1 sdm terasi bakar

Cara Membuat :

1. Rebus iga sapi dengan daun salam dan lengkuas hingga empuk, buang buihnya.
2. Masukkan kacang merah, tomat, cabai merah, dan bumbu halus. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan daun bawang, garam, air asam jawa, dan Masako, masak hingga matang.
4. Angkat dan sajikan.

Untuk : 3 - 4 orang

Resep : Masako

Vinosa

Mengolah Talas Lezat Maret 3, 2008

Talas (keladi) akan lebih nikmat rasanya apabila Anda tahu rahasia memasaknya. Cucilah dulu talas sampai bersih sebelum dikupas. Setelah dikupas tak usah dicuci lagi, lansung dimasak, digoreng, dikukus atau di kolak. Niscaya rasanya akan lebih gurih dan pulen (legit).

Kiriman : Ny. Nelly Suparno, Jakarta Pusat

Vinosa

Pinsil Alis yang Lembut Maret 3, 2008

Pinsil alis yang keras tentu kurang nyaman dipakai. Untuk melunakan ujung pinsil, Anda bisa merendamnya dalam sedikit minyak bayi (baby oil). Biarkan semalaman. Keesokkan harinya ujung pinsil itu sudah lembut dan nyaman dipakai.

Kiriman : Ny. Yuwono, Bogor

Vinosa