Bolu Gulung Nanas Desember 6, 2009

Bolu Gulung Nanas

Bahan :

• 150 gr mentega
• 125 gr gula pasir halus
• 10 kuning telur
• 2 putih telur
• 1/2 sdt esens nanas
• 125 gr tepung terigu
• 4 sdm selai nanas
• 25 gr keju cheddar, parut

Cara Membuat :

1. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut dan berwarna pucat.
2. Masukkan telur satu persatu sambil kocok terus hingga rata dan gula larut. Tambahkan essens nanas dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 26x 39×2 cm yang sudah dialas kertas roti bersemir margarin dan ditaburi tepung terigu, ratakan.
4. Panggang bolu dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celcius selama 20 menit atau hingga matang. Angkat, keluarkan bolu dari loyang.
5. Taruh bolu beralas kertas roti di atas serbet lembab. Olesi bolu dengan selai nanas hingga rata, gulung sambil dipadatkan. Biarkan dingin.
6. Potong-potong bolu, taburi keju parut.

Untuk : 15 potong

Resep :…?

vinosa

Kue Rimba Desember 6, 2009

Kue Rimba

Bahan :

• 16 kuning telur ayam
• 5 putih telur ayam
• 250 gr gula pasir halus
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 250 gr mentega
• 100 gr margarin
• 2 sdm susu bubuk
• 2 sdm cokelat pasta
• 250 gr cokelat masak (darkcooking chocolate) serut untukhiasan
• 100 gr manisan ceri merah, untuk hiasan

Ayak :

• 175 gr tepung terigu
• 2 sdm cokelat bubuk

Krim Olesan :

• kocok rata :200 gr margarin,
• 50 gr cokelat bubuk300 gr gula pasir halus
• 50 ml air

Krim Mentega :

• kocok rata : 250 ml sirup vanili
• 150 gr margarin
• 300 gr mentega putih

Cara Membuat :

1. Kocok telur bersama gula pasir dan vanili sampai mengembang. Masukkan mentega dan margarin. Kocok rata.
2. Tambahkan susu bubuk, cokelat pasta, dan campuran terigu. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang bergaris tengah 24 cm yang telah dialas kertas roti dan diolesi margarin. Ratakan.
4. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat celcius selama 45 menit, sampai matang. Angkat, lepaskan dari loyang, dinginkan.
5. Belah kue melintang menjadi 3 bagian.
6. Olesi satu bagian kue dengan krim olesan. tumpuk dengan bagian kue lainnya. Olesi kembali dengan sisa krim. Tumpuk dengan sisa bagian kue.
7. Olesi permukaan kue dengan krim mentega. Hias dengan sisa krim mentega, cokelat serut dan ceri. potong-potong, sajikan.

Untuk 12 potong

Resep : Majalah …

vinosa

Es Tebak Desember 6, 2009

Es Tebak

BAHAN TEBAK:

• 100 gram tepung beras

• 50 gram tepung hunkue

• 25 gram tepung kanji

• 525 ml air

• 20 ml air kapur sirih

BAHAN PELENGKAP:

• 100 gram kolang-kaling merah

• 100 gram tape singkong, potong kotak

• 100 gram cincau hitam, potong kotak

• 50 gram nangka matang, potong kotak

• 100 gram nata de coco

• 300 cc sirup rozen atau coco pandan

• susu kental manis cokelat

• 1 liter santan matang

• es serut

CARA MEMBUAT:

1. Didihkan semua bahan tebak lalu tuang ke dalam cetakan cendol. Tekan-tekan sampai menghasilkan tebak yang panjang-panjang.
2. Dalam mangkuk tata tebak, bahan pelengkap, sirup, santan, es serut, dan susu kental manis. Sajikan dingin.

Resep : Yahoo Group

vinosa

Bolu Gulung Ragout Desember 2, 2009

Bolu Gulung Ragout

Bahan :

BOLU

• 7 kining telur
• 2 putih telur
• 75 gr gula pasir
• 75 gr tepung terigu, ayak
• 25 gr tepung maizena
• 100 gr margarin, lelehkan

RAGOUT :

• 2 sdm minyak
• 3 siung bawang putih, parut
• 100 gr daging ayam, potong dadu 1/2 cm
• 100 gr wortel, potong dadu 1/2 cm
• 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 125 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir

Larutkan :

• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm tepung terigu
• 3 sdm air

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang ukuran 20×38x3 cm. Alasi kertas roti, semir margarin, sisihkan.
2. Panaskan oven 180 derajat Celcius, sisihkan.
3. Bolu : Kocok kuning telur, putih telur, dan gula pasir hingga pucat, kental dan mengembang.
4. Masukkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata.
5. Tuang margarin leleh bertahap sambil diaduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
7. Panggang dalam oven selama 20 menit hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
8. Keluarkan bolu dari loyang, balik di atas kertas roti bertabur gula bubuk, gulung sambil padatkan, sisihkan.
9. Ragout : Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga berubah warna.
10. Tambahkan wortel, aduk rata. Masak hingga wortel empuk.
11. Tuang larutan susu dan sisa bahan. Didihkan sambil diaduk-aduk.
12. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk-aduk, didihkan sekali lagi. Angkat.
13. Penyelesaian : Buka gulungan bolu, ratakan adonan ragout di atasnya. Gulung kembali bolu sambil dipadatkan.
14. Diamkan selama 30 menit agar bolu dan ragout menyatu.
15. Buka kertas roti, potong bolu gulung melintang 1 cm. Sajikan.

Untuk : 30 potong

Resep : Majalah Femina 198..

Nasi Goreng Seafood Desember 1, 2009

Nasi Goreng Seafood

Bahan :

• 1 sdm Simas PALMIA Margarin
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 buah bawang bombay, cincang kasar
• 1 ruas jahe
• 100 gr udang kecil, bersihkan
• 100 gr cumi, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 100 gr nanas, potong dadu
• 200 gr nasi putih
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt lada halus

Cara Membuat :

1. Panaskan Simas PALMIA Margarin lalu tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan udang dan cumi, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan nasi, aduk hingga rata.
4. Masukkan semua bahan, masak hingga rata dan matang. Sajikan hangat.

Resep : Simas Margarin

Gulai Kambing November 26, 2009

Gulai Kambing

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bahan :

• 800 gr daging kambing, dipotong-potong
• 4 butir cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 2 buah kapulaga
• 2 buah asam kandis
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkam
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 sdt garam
• 3/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu (haluskan dalam blender) :

• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 1/2 sdt ketumbar,disangrai
• 1/8 sdt pala bubuk
• 1/8 sdt jintan, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 3 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak diatas api kecil sampai kental.

Untuk : 5 porsi

Resep : Kompas Minggu, 22 November 2009

Bola-bola Daging Kambing November 25, 2009

Bola-bola Daging Kambing

Bahan :

• 200 gr daging giling
• 1 sdm kecap manis
• 3/4 sdt garam
• 1/8 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir

Bahan Olesan (aduk rata) :

• 1 sdm minyak goreng
• 1 1/2 sdm kecap manis

Bumbu Halus (haluskan dalam blender Philips) :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdm ketumbar sangrai
• 1 sdm (15 gr) lengkuas parut

Cara Membuat :

1. Aduk daging giling, kecap manis, garam, merica bubuk, gula pasir, dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Bentuk bola-bola ukuran sedang.
3. Tusuk ditusuk sate masing-masing 3 buah.
4. Letakkan di loyang yang dialas aluminium foil yang dioles minyak.
5. Oles dengan bahan olesan.
6. Panggang 25 menit dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

Untuk : 6 tusuk

Saran Pakar :

• Saat dioven, oles sate dengan bahan olesan sambil diputar-putar agar bumbu meresap dan matangnya rata.

Resep Kompas Minggu, 22 November 2009

 

Kari Kambing November 24, 2009

Kari Kambing

Bahan :

• 250 gr daging kambing yang berlemak, potong kotak
• 1 lembar daun jeruk
• 1 buah kapulaga
• 1 puah pekak
• 1 sdt asam jawa
• 1 bunga cengkeh
• 500 cc santan
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1/4 sdt jintan
• 1/2 sdt merica

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daging, aduk dan tuangkan santan. Tambahkan daun jeruk, kapulaga, pekak, asam jawa, cengkeh.
2. Setelah kuah mengental angkat dan sajikan dengan roti Jala.

Roti Jala

Bahan :

• 200 gr tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 400 cc santan
• 3 butir telur
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

1. Aduk telur dan santan, lalu masukkan ke tepung terigu sambil diaduk rata. Tambahkan minyak goreng dan garam.
2. Masukkan ke dalam cetakan roti jala, lalu tuangkan ke atas pan dadar panas. Setelah matang, angkat dan lipat.

Resep : Tabloid NOVA, 12 Maret 2000

Soto Kediri November 24, 2009

Soto Kediri

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bahan :

• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1500 ml kaldu ayam
• 2 batang serai, memarkan
• 6 lembar daun jeruk purut
• 250ml santan dari 1/2 butir kelapa tua
• 1 ekor ayam, rebus dan suwir-suwir
• 3 butir telur ayam, rebus dan kupas
• 100 gr tauge, buang akarny lalu siram air panas
• , 100 gr soun, rendam air panas, tiriskan
• 2 batang daun seledri, iris halus
• 8 butir bawang merah, iris halus lalu goreng
• 8 siung bawang putih, iris halus lalu goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 9 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir ketumbar
• 6 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 sdm terasi
• garam secukupnya

Sambal :

• 10 buah cabai rawit
• 5 sdm kecap manis
• 1 buah jeruk nipis ambil airnya

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan kaldu, serai, lengkuas, dan daun jeruk purut, aduk rata. Tuangkan santan, aduk rata. Masak terus hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
2. Letakkan ayam, telur, tauge, soun dimangkuk saji. Siram dengan kuah soto. Taburi dengan seledri, bawang goreng, dan lengkapi dengan sambal kecap.
3. Sambal : masukkan cabai rawit yang telah dikukus kedalam mangkuk.Tambahkan kecap dan air jeruk nipis, aduk rata.

Resep : ….?

 

Sup Konro November 24, 2009

Sup Konro

 

 

 

 

 

 

 

Bahan :

• 500 gr iga sapi
• 1500 ml air

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai
• 1 cm kunyit
• 5 buah cabai merah
• 4 buah kluwek
• 3 sdm minyak untuk menumis
• garam secukupnya

Pelengkap :

• 100 gr tauge pendek
• bawang merah goreng
• bawang putih goreng
• sambal tomat

Cara Membuat :

1. Rebus iga hingga empuk. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam rebusan air kaldu iga. Rebus kembali hingga air kadu 750 ml. Angkat.
3. Sajikan sup konro panas bersama tauge, bawang merah dan bawang putih goreng serta sambal tomat.

Resep :……?